ein italienischer Kollege mit seiner Crespelle
Montag, 30. November 2009
CRESPELLE BOLOGNESE mit SALAT oder CRESPELLE mit CHAMPIGNONS und SALAT
ein italienischer Kollege mit seiner Crespelle
Freitag, 27. November 2009
SEELACHSFILET IM BIERTEIG AUSGEBACKEN MIT HAUSGEMACHTEM KARTOFFELSALAT
Bierteig, Backteig oder Ausbackteig ist ein dickflüssiger Teig, der zum Ausbacken von Fisch, Gemüse, Obst oder seltener auch kleinen Fleischstücken verwendet wird. Auch süße Speisen wie Beignets werden mit Bierteig hergestellt.
Der Teig wird aus Mehl und nach Geschmack hellem oder dunklem Bier hergestellt. Er muss kein Ei enthalten, wird jedoch eine besondere Knusprigkeit gewünscht, kann ein Ei oder ein Eigelb untergerührt werden. Das Hinzufügen von zu Eischnee geschlagenem Eiweiß macht das Ausgebackene voluminöser und luftiger. Gewürzt wird der Teig pikant mit Salz und Pfeffer oder süß mit Vanille oder Zimt, auch weitere Zutaten wie Sesamkörner, Mohnsamen oder Kokosflocken können hinzugefügt werden.
Es gibt auch Backteig, der anstelle von Bier mit Wein angerührt wird.[1] Man nennt diesen dann auch Weinteig.
Der Teig sollte flüssig, aber nicht suppenartig dünn sein, damit er an dem vorher in Mehl gewendeten Backgut haften bleibt. Die mit Teig ummantelten Stücke werden in heißem geschmacksneutralem Fett ausgebacken und noch warm serviert.
Der Teig wird aus Mehl und nach Geschmack hellem oder dunklem Bier hergestellt. Er muss kein Ei enthalten, wird jedoch eine besondere Knusprigkeit gewünscht, kann ein Ei oder ein Eigelb untergerührt werden. Das Hinzufügen von zu Eischnee geschlagenem Eiweiß macht das Ausgebackene voluminöser und luftiger. Gewürzt wird der Teig pikant mit Salz und Pfeffer oder süß mit Vanille oder Zimt, auch weitere Zutaten wie Sesamkörner, Mohnsamen oder Kokosflocken können hinzugefügt werden.
Es gibt auch Backteig, der anstelle von Bier mit Wein angerührt wird.[1] Man nennt diesen dann auch Weinteig.
Der Teig sollte flüssig, aber nicht suppenartig dünn sein, damit er an dem vorher in Mehl gewendeten Backgut haften bleibt. Die mit Teig ummantelten Stücke werden in heißem geschmacksneutralem Fett ausgebacken und noch warm serviert.
Donnerstag, 26. November 2009
CHINESISCHES SCHWEINEFLEISCH SÜß-SAUER, GEMÜSECURRY, REIS
EIN CHINESISCHER KOLLEGE MIT SEINEN KREATIONEN
Mittwoch, 25. November 2009
SCHWEINEBRATEN - KAPPES - KARTOFFELN
WEISSKOHL (auch Kappes oder Kabis):
Mit etwa 350.000 Tonnen Jahresernte ist Weißkohl die meist gegessene Kohlsorte Deutschlands. Drei Viertel der Ernte wird zu Sauerkraut verarbeitet. Der Kopf ist glatt und glänzend von grünlich-weißer Farbe. Als Salat oder Gemüse geeignet. Weißkohl hat den höchsten Vitamin C-Gehalt aller Kohlsorten.
UND FÜR BENNY - SPINAT/KÄSESTRUDEL MIT SALAT - BITTE ANRUFEN !!
Dienstag, 24. November 2009
MAULTASCHEN UND SALAT
Margarete von Tirol, genannt Margarete Maultasch
Margarete von Tirol - Görz (genannt: Maultasch) (* 1318 in Tirol; † 3. Oktober 1369 in Wien) war die Tochter von Heinrich Herzog von Kärnten und Graf von Tirol aus dessen Ehe mit Adelheid von Braunschweig und Gräfin von Tirol.
MEHR BEI WIKIPEDIA
Samstag, 21. November 2009
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